قالت الخبيرة الألمانية أوته غوم إن حفظ الأطعمة في الثلاجة بطريقة صحيحة يساعد على الوقاية من الإصابة ببكتيريا ”كامبيلوباكتر” المسببة للإسهال.
وأوضحت عضوة خدمة استعلامات التغذية والزراعة وحماية المستهلك (aid) أن أفضل درجة حرارة للثلاجة تقع بين 4 و8 درجات مئوية، مشيرة إلى أن درجة حرارة الجزء العلوي من الثلاجة تكون أعلى من الجزء السفلي نظرا لأن الهواء الدافئ يتجه إلى الأعلى، في حين أن الهواء البارد يتجه إلى الأسفل.
من جانبها قالت خبيرة التغذية الألمانية مارغريت مورلو إنه لهذا السبب ينبغي حفظ المربى والصلصات في أعلى رف، بينما يتم حفظ منتجات الألبان في الرف الثاني من أعلى، والأطعمة الجاهزة في الرف الثالث.
وفي الجزء السفلي من الثلاجة، الذي يكون أبرد الأماكن، ينبغي حفظ اللحوم والنقانق والأسماك. أما الخضروات والفواكه، فيتم حفظها في الدرج المخصص لها في أقصى الجزء السفلي.
ولتجنب عدوى المواد الغذائية، تنصح خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال بشراء الألبان والدواجن واللحوم بكميات صغيرة خلال فصل الصيف، ونقلها في صناديق تبريد وحفظها في الثلاجة بسرعة.
وتلتقط غوم طرف الحديث مجددا مؤكدة على أهمية تنظيف الثلاجة بانتظام، إذ ينبغي تنظيف الأرفف والأدراج كل شهر تقريبا بماء دافئ ومنظف لطيف وقطعة قماش.
وإلى جانب تنظيف الثلاجة وحفظ الأطعمة بها بطريقة سليمة، ينبغي غسل اليدين والسكاكين وألواح التقطيع جيدا بعد تحضير اللحوم النيئة، وذلك لتجنب العدوى ببكتيريا “كامبيلوباكتر” المسببة للإسهال.
