السوشي من الأطباق البسيطة الخالية من أي تعقيدات، إذ يميل اليابانيون دائماً الى إبراز نكهة الطعام من دون الإفراط في استخدام البهارات، وهو نوع من أنواع الأطباق التّقليدية التي يتم إعدادها بكثرة في اليابان.
كان السّوشي من إحدى الطّرق الغريبة لحفظ الأسماك، وتناوله يقتصر على الفقراء لسدّ جوعهم. ومع التّغيرات التي طرأت على اليابان في شتى المجالات وتطور المطبخ الياباني أصبح السّوشي طبقاً عالمياً.
وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى أجرته صحيفة ” النهار” عن السوشي وفوائده، جاء ما يلي:
1. غني بالبروتينات: تحتوي الأسماك على نسبة بروتينات مرتفعة، لذا تناول السوشي للحصول على الكميات اللازمة من البروتين الضروري لنمو العضلات وتأديتها لوظائفها.
2. يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على اوميغا 3 الدهنية الموجودة في لحم الأنقليس والأفوكادو.
3. يحافظ على البشرة ويقي من أمراض القلب والسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، لذا اختار رولات السوشي التي تحتوي على خضراوات تضيف رونقا لبشرتك ولصحة جسمك.
4. يعزز طاقتك لاحتواء معظم أنواع السوشي على الأرز الغني بالكربوهيدرات المصدر للطاقة، لذا تناول السوشي عند الغداء للاحساس بالحيوية لفترة ما بعد الظهر.
5. يساهم في تسهيل عملية الهضم لاحتوائه على الخضر الغنية بالألياف، والبعض منه يحتوي على خل الأرز المسرع للهضم.
وتشير أخصائي التعذية الى إمكان أن يسبب احتباس الماء في الجسم او نفخة في المعدة لاحتوائه على كميات مرفعة من الملح، لذا تنصح بشرب كمية كبيرة من الماء بعد الوجبة والمشي قليلاً.
