حذر خبراء صحة في بريطانيا من غسل الدجاج قبل طهيه، لافتين الى أن ذلك يؤدي الى انتشار باكتيريا قاتلة.
ووفقاً لـ “هيئة معايير الغذاء”في بريطانيا فإن نحو نصف البريطانيين يقومون بغسل الدجاج قبل طهيه، موضحةً أن ذلك يمكن أن يكون وراء الآلاف من حالات التسمم.
وأشارت الأبحاث التي أجريت من قبل الهيئة الى أن العديد من الطهاة يعتقدون أن غسل الدجاج يساهم في تنظيفها، ولكن على العكس فإن ذلك يؤدي الى انتشار البكتيريا الضارة في جميع انحاء المطبخ وعلى معدات الطهي.
وهذه البكتيريا الموجودة في الدجاج تعرف باسم “الكامبيلوباكتر” وهي مسؤولة عن معظم حالات التسمم الغذائي التي تصيب نحو 280,000 شخص كل عام في بريطانيا.
وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه البكتيريا يمكن التقاطها أيضاً عن طريق الدجاج المعلب من المتاجر.
وقالت “هيئة معايير الغذاء” أن البكتيريا تكلف الاقتصاد البريطاني مئات الملايين من الجنيهات كإجازات مرضية أو تكاليف علاج.
